Pierre Jean Calmels был создателем всемирно известного французского ножа Laguiole в 1829 году.
На создание этой модели ножа его вдохновило два изделия: крестьянский нож Capuchadou из l’Aubrac и испанская наваха (Navaja), карманный нож из Каталонии (Catalogne). В 1840 году нож усовершенствовался и получил шило в качестве второго инструмента. А в 1880 году появляется – штопор, третий инструмент ножа. После появления штопора ножи Laguiole начали завоевывать Парижские кафе.
1880 – 1930 годы период расцвета ножей Laguiole, ножи от Calmels получают множество наград на различных конкурсах.
1930 – 1987 годы мастера из Aubrac, которые изготавливали ножи вручную, больше не справляются с растущими потребностями в ножах и поэтому появляются многочисленные промышленные производства из Their-a, которые удовлетворяют растущие потребности.
Продолжение следует....