Pierre Jean Calmels был создателем всемирно известного французского ножа Laguiole в 1829 году.
На создание этой модели ножа его вдохновило два изделия: крестьянский нож Capuchadou из l’Aubrac и испанская наваха (Navaja), карманный нож из Каталонии (Catalogne). В 1840 году нож усовершенствовался и получил шило в качестве второго инструмента. А в 1880 году появляется – штопор, третий инструмент ножа. После появления штопора ножи Laguiole начали завоевывать Парижские кафе.
В 1922 году появляется компания с именем Genes David. Название Arbalete появилось еще в XIX веке и принадлежало предкам Genes David и начиналось с маленькой мастерской.
Только в 1960 годы компания Arbalete G David возродила производство ножей Laguiole, которое к тому времени почти исчезло. Сегодня уже третье поколение семьи David продолжает семейную традицию и производит вручную великолепные ножи Laguiole. Для изготовления клинков используется шведская сталь высокого класса 12С27 или классическая 440.
В 2009 году ножу Laguiole исполнилось 180 лет и по этому поводу компания создала новый бренд – Laguiole Signature.
В 2010 году за проэкт Lagium компания получила очередную награду совершенства Janus De L’Industrie 2010 за инновационные технологии и великолепный узнаваемый дизайн, а также привлекательную цену.
Также с 2010 года компания Arbalete Genes David запустила новый проект – Route des Metiers, который предназначен для ознакомления всех желающих с самой компанией, ее атмосферой и процессом производства ножевых изделий. Это работает круглый год с понедельника по пятницу с 10-00 до 16-00 часов.
Компания Arbalete G David расположена в самом сердце горного Тьера – Saint Remy Sur Durolle. На самом деле развитие региона Their восходит к XIV веку, когда на реке Durolle начиналось производство столовых приборов. Развитие было в XVI веке настолько успешным, что позволяло экспортировать продукцию в такие регионы как Испания, Нидерланды и Ломбардию. Сегодня Their по праву считается столицей Франции в области производства столовых приборов.
Самое интересное, что такое нож Laguiole???
Сама форма ножа была создана в 1829 году во французской деревне Laguiole, с численностью жителей 1200 человек. В 1998 году Апелляционный суд вынес решение (411/98 от 01.07.1998) что название Laguiole является общим термином, а не название конкретного ножа и нем может служить гарантией качества или подлинности изделия.
Но есть несколько признаков по которым можно распознать подлинность Lagioule Made in France:
1. Клинок ручной работы должен быть помечен логотипом производителя, например значок арбалета от компании Arbalete G David.
2. Только одно слово Laguiole говорит о том, что это изделие промышленного производства и чаще всего импортного.
3. На пятке клинка часто встречается – Made in France или название компании, например Arbalete G David.
4. Главный критерий – цена, она не может быть ниже 50 евро за нож сделанный вручную во Франции.
5. Немаловажным критерием является качество стали! Французские производители используют так называемые пищевые стали, с содержанием хрома не менее 13%, чего не могут гарантировать импортные изделия.